coeur de loire
Atelier oenologique
Journée d'un oenophile
Initiation à la dégustation




Un après midi au domaine Coeur de Loire
Sur les traces de Louis Pasteur le temps d’un après midi,
au travers de cinq ateliers œnologiques, de la cueillette au vin fini.
 
 
Tarif 2011 TTC 33€

LE PROGRAMME

  • 14h30 :
    accueil autour d'un café
  • 14h45:
    Explicatif du déroulement et de la manipulation des matériels de laboratoire.
    Une fois la blouse blanche revêtue……c’est parti
  • 15h :
    Rappel de la traçabilité du vin de la parcelle à la bouteille, puis :

    1° atelier : Détermination de la maturité du raisin.
    2° atelier : Mesure de la densité du moût.
    3° atelier : Titrage de l’acidité totale d’un vin.
    4° atelier : Contrôle des sucres résiduels
    5° atelier : Titrage alcoométrique volumique avec un ébulliomètre.

  • 17h30 :
    Remise des blouses et service d’une boisson désaltérante dans le chai à barrique.
  • 17h45 :
    Fin de nos prestations