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- TERROIR
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Ceinturant la Plessisière, assis sur un sillon granitique,
le plateau est situé plein ouest, d'une seule et même
grande parcelle de 4 ha (les Noëlles).
- CEPAGE
:
Melon de Bourgogne
Age moyen : 35/40 ans
- RENDEMENT
: 55
hl/ha
- PRODUCTION
:
10 000 bouteilles bouchées synthétiques
- BOUCHAGE
:
Novacork synthétique
- VENDANGE
:
L'exposition et le sol en font une parcelle précoce récoltée
mécaniquement (de début septembre à mi-septembre).
- METEO
:
Beau printemps et début d'été frais. Mois
de septembre ensoleillé et très chaud.
- VINIFICATION
:
Parcellaire. Fermentation entre 19° et 21° pour l'obtention
d'un vin terroir. Clarification naturelle sur lie sans soutirage.
Elevage sur lie de novembre à mars. Assemblage avant mise
en bouteille.
- DEGRE
ALCOOL :
12°
- DEGUSTATION
:
Robe : Elégante et lumineuse aux notes or pâle
Nez : Discret au démarrage, devient plus aromatique
et fruité au second nez
Bouche : Plutôt minérale, légèrement
perlante, au beurre frais et notes fruitées
Garde : 2 à 4 ans
- HARMONIE
:
Très apprécié sur un plateau de fruits de
mer. Typé muscadet sur lie, il saura accompagner un déjeuner
simple avec fraîcheur et typicité.
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Cuvée
Domaine Coeur de Loire : 3,95 €
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