LA
VIGNE DU MOIS AU DOMAINE COEUR DE LOIRE :
mois de novembre| LE CHASSELAS | |
| - Identification origine : on en connaît pas précisement
l'origine de ce cépage. Le Chasselas Cioutat, qui est une mutation naturelle, possède un feuillage persillé ou palmatiséqué (photographie ci-dessous). - Synonymie : chasselas doré, chasselas de Fontainebleau, gutedel en Alsace, fedant en Suisse et en Savoie, bon blanc en Savoie et dans l'Ain |
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| - Description : grappes moyennes, cylindriques, lâches,
baies sphériques, moyennes, de couleur vert clair à
jaune ambré tachetées de roux au soleil (existe en rose,
clone n° 61), pellicule fine, résistante, chair juteuse,
fondante. - Aptitudes de production : c'est un cépage à deux fins, raisin de table et raisin de cuve. Il débourre très tôt. Il est vigoureux, sensible au mildiou, à l'oïdium, eu rot blanc, à l'eutypiose, aux vers de la grappe, aux gelées d'hiver. Maturité 1 ère époque - Type de vins/Arômes ; fait partie de l'encépagement des appellations Alsace, Crépy, Seyssel effervescent, Vin de Savoie, Marignan, Ripaille, Pouilly sur Loire Vin agréable à boire jeune, gén"rallement peu alcoolique et faiblement acide Arômes de aubépine, citron mûr, menthe, noisette... Le Chasselas de Moissac bénéficie d'une appellation |
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